Людмила Федорова, председатель Худайбердинского филиала районного Славянского центра, открывает сегодня нам славянскую мифологию и проводит мастер-класс по изготовлению оберегов и блюд казачьей кухни
«Синеокая Богиня, да с берёзовой косой, Берегиня, Берегиня бродит поступью босой» – эта стихотворная строка вспоминается при взгляде на кукол-оберегов, созданных Людмилой Николаевной. Такое имя она дала и кружку рукоделия, который организовывала при библиотеке и празднику, на который собрались земляки. А кто же такая Берегиня? Это славянское божество, которое именовали матерью всех духов и хранительницей земного изобилия. С приходом христианства образ Берегини «растворился» в образе Богоматери и люди стали отмечать праздник Матушка Сырая Богородица.
− Берегиня – это хранительница домашнего очага, любящая жена и заботливая мать. Из славянской мифологии, в начале времён Берегиня стояла у истоков жизни вместе с Родом, − рассказывает Людмила Николаевна. – Можно сказать, в каждой женщине живёт частичка этой чудесной богини, ведь она может создавать маленький мир в своём доме, делая его уютным и тёплым. А что делает дом уютным? Конечно, рукоделие и угощение.
Оберег для SHAMANa
В доме Людмилы Николаевны можно открывать музей славянской культуры: на полу − вязанные крючком ковры, на креслах – ажурные чехлы, на стенах − куколки-обереги: вот Хозяйка Медной горы, рядом − Царевна-лебедь, Веснянка. Мастерица подарила народные сувениры и своим любимым исполнителям: Севаре, Наргиз, Ярославу Дронову (SHAMANу), побывав на их концертах. Такие куклы можно делать из любых подручных средств – соломы, старых тряпок, платочков, набивать травой. Людмила Николаевна мастерит их из пряжи, а также почти для каждой старается связать красивый фон.
− В Древней Руси куклы делали на все случаи жизни и разные ситуации, − рассказывает она. − Родился ребенок – куклу-пеленашку, плохо спит – куклу-бессонницу, создавалась семья – нужна кукла-берегиня, для легкости в домашних делах – кукла «Десятиручка». Были и игровые. В детстве моя бабушка брала два платка, один сворачивала, а сверху надевала другой, получалась лялька. Так и играли. Такие куклы называют Столбушками.
В чем волшебство?
Мне Людмила Николаевна показала, как делается кукла-оберег Желанница. Мастеря ее, нужно загадать желание. Техника выполнения проста. Берется картон, на него наматывается шерсть. Один край ее перевязывается ниткой, другой обрезается ножницами. Затем вяжется корона из воздушных петель крючком и замыкается в круг. Кольцо у славян и считалось оберегом, говорит мастерица. Затем в него продевается обрезанная с одного конца пряжа и обвязывается хлопковой ниткой, чтобы разграничить лицо. Далее вяжем второй круг из воздушных петель – это будут ручки, их мы вставляем внутрь и перевязываем пряжу другой нитью, обозначая часть пояса.
Дальше куклу можно украсить, как вам хочется. Связать ей пояс или сделать косу. Считалось, что чем у Веснянки коса длиннее, тем больше ее сила. В древние века верили, что такие куклы очищали пространство от злых духов, защищали семью от сглаза, ссор и болезней. Сейчас же они просто увлекательное творчество, красивый сувенир и украшение для дома. По мнению мастерицы, любая вещь, сделанная своими руками, при этом с чистыми помыслами, добрым сердцем, автоматически становится оберегом.
− Я верю, что мысли материальны. Что ты вкладываешь в вещь или о чем думаешь, все это может исполниться, − говорит Людмила Николаевна.
По дедовским рецептам
Как настоящая Берегиня, Людмила Николаевна знает и старинные рецепты блюд. Встретила она меня домашним взваром – древнерусским напитком из ягод и фруктов с добавлением специй. Вообще, ягоды она предпочитает не варить, а сушить, как это делали наши предки, сейчас есть возможность замораживать.
− Нам кажется, что наши предки были не такими развитыми, как мы. На самом деле, я поражаюсь, как у них все было продумано и экологично, ничего не выбрасывалось, а использовалось дальше в быту, − говорит Людмила Николаевна.
Взвар она обычно варит из вишни и красной смородины, меня же угостила из смородины и яблок. Готовится он просто: берется 5-литровая кастрюля, заливается водой чуть больше половины, высыпается стакан сахара – совсем сладким взвар не должен быть. Вода доводится до кипения, потом кладутся 2-3 стакана ягод и нарезанные фрукты. Все это кипятится 15 минут, затем отключается. Добавляются специи: гвоздика, имбирь, корица. А когда уже взвар остынет – кладется мед, потому что в горячей воде все его полезные свойства теряются. Хозяйка также добавляет липовый цвет, ромашку. Хранится такой напиток около недели, утоляет жажду и украшает стол.
От курника к кокуркам
Еще одним традиционным русским блюдом, в том числе казачьей кухни, является курник – пирог из картошки и куриного мяса, схож с башкирским балишем. Для него делается песочное тесто.
− Беру два яйца, пачку масла или маргарина, плюс 150 г. кефира или постной сметаны, добавляю соль, сахар, щепотку гашеной соды, муки на глаз, чтобы тесто стало плотным, − вспоминает рецепт Людмила Николаевна. – Затем тесто раскатываю и выкладываю на него лук, уже немного отваренные кусочки курицы и картофеля – у меня духовка подводит, добавляю внутрь одну треть обычного и три ложки топленого масла, перца. Все запекаю 20 минут в разогретой духовке.
В свой пирог хозяйка еще на свое усмотрение положила грибов. Раньше же в его отверстие заливали бульон, разрывали верхнюю корку, съедали, а внутренность дружно черпали ложками. Из остатков теста делали кокурки – печенье. Это же песочное тесто макали в сахар, и оно, запекшись, становилось сладким.
− Кокурки даже упоминаются в сказке Владимира Даля «Девочка Снегурочка». Старик говорит: «Спи, наша Снегурочка, сдобная кокурочка, из вешнего снегу скатана, вешним солнышком пригретая!» − рассказывает Людмила Николаевна. – И все наше детство связано с ними.
На столе у казаков также всегда были овощи – огурцы и помидоры. Вот и у супруга хозяйки Николая Николаевича, несмотря на то, что время близилось к октябрю, в теплице ещё спели помидоры. Он, их бережно сорвав, приготовил салат. Ну и как же без ароматного чая? Федоровы разливали его из настоящего самовара. Из него он почему-то получается другим – каким-то по-особенному вкусным. Наверное, потому что, как говорит хозяйка, пробуждает в нас родовую память.
Алена Колбина, корреспондент/vk.com/id35617206
Фото автора
