В ночь с 7 на 8 октября по территории района температура в некоторых местах опустилась ниже минус 10 градусов. Значит, пришло оно, время для засолки капусты!

С 8-го числа еще наши далекие предки загадывали погоду на зиму. Говорили, что если 8 октября ляжет первый снег, то зима придет к Михайлову дню, то есть к 21 ноября. А еще – начинали заготовку одного из самых полезных овощей – капусты. Ее солили, квасили и даже сушили и вялили. Этому продукту приписывали множество полезных свойств, многие из которых ценят и современные хозяйки. В старину считалось так: начинать колдовать с огородной барыней нужно именно после первых сильных заморозков, если сделать это раньше, то она обязательно скиснет. Поэтому именно в день почитания православными христианами преподобного старца Сергия Радонежского начинали рубить овощ и засаливать его в специальных бочонках. Даже к приобретению самой тары под капусту подходили всегда основательно. Бочку, кадку или большой ушат нужно было три раза вымыть, затем натереть изнутри чесноком, а потом окурить сухим чабрецом. Некоторые еще и ошпаривали кипятком с разными травами, для того, чтобы дерево впитало в себя ароматы луговых растений и продезинфицировалось. Благодаря этим манипуляциям капуста получалась очень вкусной и могла храниться вплоть до весны. А еще так сохраняются все витамины и ценные свойства овоща. Капуста, по словам диетологов, очень полезна при заболеваниях сердца и сосудов и помогает противостоять ожирению.

0 0 голос
Рейтинг статьи
Поделиться:

Войти с помощью: 
Подписаться
Уведомление о
0 Комментарий
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
Самые свежие публикации