Наверно, каждый из нас хотя бы раз смотрел «Битву шефов», в котором мастера кулинарного мира Ренат Агзамов и Константин Ивлев собирают команды поваров, чтобы выбрать самых талантливых кулинаров страны, или обязательно слышал о ней. И Марина Маркина очень любит смотреть эту телепередачу.
Важное место в ее жизни занимают кулинария и педагогика. Родилась Марина Николаевна в городе Грозном, где получила педагогическое и музыкальное образование. Вскоре судьба её привела на Урал, в поселок Увильды, где она долгие годы работала в санатории и здесь начала увлекаться кулинарией. Позже отучилась в Южно-Уральском агропромышленном колледже и там же преподавала дисциплины по поварскому делу, принимала экзамены и была экспертом на региональном этапе чемпионата профессионального мастерства движения «WorldSkills Russia». В Челябинске Марина Николаевна работала в ресторанах «Портофино», «Сицилия» и «Уральские пельмени». Сейчас она повар в челябинском детском саду.
Вышла на битву с жижиг-галнаш
− Очень люблю смотреть «Битву шефов», − рассказывает она. − Поняла, что с моим опытом тоже могу попробовать принять в ней участие. Подала заявку, и началась работа с менеджерами. Сняла видеовизитку, приготовила 5-7 блюд для презентации. Выбрали жижиг-галнаш − блюдо чеченской кухни, похожее на бешбармак, из мяса и галушек с двумя соусами. С ним я и приехала на шоу.
А чтобы блюдо было свежим и ароматным, Марина Николаевна готовила его с раннего утра на квартире московской подруги, к 8 утра была уже в студии. Также привезла две самодельные подушки от сквозняков. Как творческий человек, любящий шить, декорировать и создавать дизайнерские предметы, оставить шефов без подарков просто не могла. Ведущие оценили этот знак внимания. И вот настал самый волнительный момент − дегустация. Константин Ивлев сказал, что блюдо не его и ему сложно оценить, а Ренату Агзамову оно очень понравилось.
− Вы приготовили правильно, вкусно, мясо нежное, − отметил он. − И конечно, тесто приготовили волшебное. Я однозначно говорю вам «да», это первое блюдо, которое хочется доесть целиком.
Главный шеф для родных
Марина Николаевна была счастлива: она попала в команду Рената Агзамова. В каждую из них выбрали по шесть участников − как профессиональных поваров, так и любителей из разных сфер. На первом этапе все готовили фрикассе со сморчками, после чего по два человека из каждой команды должны были выбыть. На втором этапе − аранчини и берлинские пончики. По сути блюда похожие, разница в начинках − сладкой и соленой. К финалу остались четыре участника, которые готовили любое блюдо на свое усмотрение, но с обязательным ингредиентом − водорослями.
К сожалению, Марина Николаевна не прошла во второй этап. «Вкусно, но немножко изделие отличается от оригинального рецепта», − вынес свой вердикт шеф. Зачастую участникам даются блюда из различных кухонь мира, и они впервые сталкиваются с некоторыми из них, а потому, каким получится результат, кто окажется лучшим в его приготовлении, предсказать трудно.
− Вся команда была достойной, соревноваться с ними было непросто, − говорит Марина Николаевна. − Очень рада, что смогла поучаствовать в таком шоу. Благодаря ему я познакомилась с девушкой из Белоруссии и была приглашена на гастрономическое мероприятие в Белоруссию, в котором принимали участие шеф-повара из стран СНГ.
Надо сказать, что, несмотря на достижения в конкурсах, Марина Николаевна точно знает, что для своих домочадцев она всегда победитель и главный шеф. Любит радовать их своим фирменным борщом, а также экспериментировать с новым рецептами. Последний − крошка-картошка. Им Марина Николаевна готова поделиться с нашими читателями.
Рецепт:
Картофель − 4 штуки
Грибы шампиньоны − 100 г свежие
Сыр твердый − 100 г
Сметана − 15 г
Майонез − 15 г
Растительное масло − 30 г
Соль, перец по вкусу.
Описание: Отварить картофель в мундире и разрезать пополам. Затем сделать из пищевой фольги тарелочки и разложить части в них. Сверху − начинку, в нашем случае − обжаренные грибы (можно совершенно любую), добавить сметану, майонез. Поверх натереть сыр и запекать в духовке на 180 градусах 10 минут. Быстрый и сытный ужин готов.
Алена Колбина, корреспондент/vk.com/id35617206
Фото из семейного архива Марины Маркиной
